Лещата и бобът са част от питателното семейство бобови растения, известно с намаленото си съдържание на мазнини и високото съдържание на протеини и основни витамини. Тези зеленчуци могат да бъдат заместители на месо и други храни, съдържащи протеини, които имат малки хранителни стойности. Разликата между леща и боб не е очевидна за другите и затова тази статия е посветена, за да подчертае основните разлики.

Какво представляват лещата?

Сред останалите членове на семейството на бобови растения, лещата са малки видове зеленчуци с форма, оприличена на леща. Латинското име Lens Culinaris ясно отразява формата на лещата. Прякото значение на това латинско име е „леща за готвене“.

Лещата се предлага в голямо разнообразие от видове. Само три са най-популярните: зелена, кафява и червена леща. Кафявата леща е най-евтината и се смесва добре в супите. Зелената леща, от друга страна, се нарича алтернативно френска леща и те често се използват за салати. Те имат същата текстура като лещата Beluga и стават твърди при готвене. Последната обикновена леща, червената леща, се приготвя бързо и често превръща златото и губи форма, след като е приготвена.

В сравнение с боба, лещата съдържа повече фибри. Обикновено половин чаша варена леща съдържа 7,8 грама фибри, докато половин чаша боб съдържа 5,2 грама. Също така лещата съдържа по-малко въглехидрати - въглехидрати (често съкратени въглехидрати), превръщат глюкозата в енергия, от която тялото се нуждае, за да функционира и да постигне много метаболитни функции.

Другото предимство на лещата е, че те се готвят бързо и по този начин не се нуждаят от предварително накисване, както при боба. Времето за готвене на леща се различава от тип до тип. Например червената леща се готви около 20 минути, кафявата леща - 45 до час, докато зелената леща се готви 30 - 45 минути. Лесно е да съхранявате леща след готвене. В магазините лещата може да се намери суха или приготвена в консерви. Въпреки че лещата може да има тенденция да губи цвят след продължително време, те не губят хранителната си стойност и вкуса си.

Какво са боб?

Фасулът е част от семейството на бобовите растения, докато растат в шушулки. Има много видове боб и те се различават по хранителни стойности и време за готвене. Фасулът е известен с това, че отнема много време за готвене. В идеалния случай те трябва да бъдат предварително накиснати за около осем часа преди да ги приготвите. И когато готвите боб, тенджерата под налягане може да намали времето за готвене наполовина. Ако не се накисне боб може да отнеме много време за готвене и по този начин може да консумира повече енергия.

Фасулът съдържа повече въглехидрати от лещата. Половин чаша боб съдържа около 27 грама въглехидрати. Но това съдържание на въглехидрати се различава от един вид боб до друг. Но бобът има недостиг на фибри в сравнение с лещата.

Добрата част с боба е, че те имат ниско съдържание на мазнини, което ги прави подходящо допълнение към диетичния план. Те осигуряват намален натрий и калории, като същевременно ползват тялото с незаменими мастни киселини. Докато бобът като цяло има ниско съдържание на мазнини, соята не съдържа, но те (соя) съдържат богато съдържание на омега-3 мастни киселини. Комбинирането на боб с овес и други зърнени храни осигурява повече аминокиселини, за да се направи пълноценна диета за вегетарианците.

Фасулът може да бъде чудесно допълнение към диетичния план на пациентите с диабет, тъй като те не причиняват покачване на нивата на кръвната захар. Чаша варен боб осигурява 15 грама фибри, които са полезни за организма.

Фасулът е универсален и затова може да се добави в много ястия. Добавете ги към къри, супи или салати или ги направете стандартна диета, която замества напълно месните продукти, тъй като те (боб) имат достатъчно протеини, докато месото, въпреки богатото съдържание на протеини, има мазнини и холестерол, които не са добри за диетичен план ,

Като цяло приготвянето на боба отнема повече време, отколкото лещата. Но правилно накиснатият боб може да отнеме до 45 минути, за да стане напълно готов. Разбира се, това време зависи от вида на боба; колкото е по-големият вид боб, толкова по-дълго време е необходимо за готвене.

Ключови разлики между леща и боб

дефиниция

Фасулът е част от семейството на бобовите растения. Те са големи, с овална или бъбречна форма и се предлагат в множество от сортове, характеризиращи се както с външния вид, така и с хранителните стойности. Лещите са най-малките членове на семейството на бобови растения. Те също се предлагат в сортове, но само три са популярни: зелен, кафяв и червен.

Хранителни ползи

И лещата, и бобът имат повече хранителни ползи. Те съдържат протеини и основни витамини, както и ниско съдържание на мазнини. В боба има повече въглехидрати и по-малко фибри от лещата. Соята, клас боб, съдържа мазнини, но осигурява богато съдържание на омега-3 мастни киселини.

описание

Лещата е обикновено малка и с форма на леща, както е отразено от латинското име. Те се предлагат в различни цветове. От друга страна, бобът е с овална или бъбречна форма.

Време или метод за готвене

За да готвите леща, не е необходимо предварително да ги накисвате, тъй като обикновено те са лесни за приготвяне за по-малко време. Изсипете ги в тенджера и налейте вода. Не наливайте прекалено много вода и не слагайте сол, докато кипнете леща, тъй като това може да ги затрудни. Времето за готвене се различава между видовете леща. Фасулът се готви дълго време, ако не е предварително накиснат. Накиснете боба за около 8 часа преди готвене, за да намалите времето за готвене. Освен това, тенджерата под налягане може да намали времето за готвене наполовина.

Леща Vs. Фасул: Таблица за сравнение

Обобщение на лещата Vs. боб

  • Лещата е с леща и най-малки бобови растения Фасулът е с овална или бъбречна форма И бобът, и лещата се предлагат в различни видове Обикновената леща е зелена, кафява и червена Лещата съдържа повече фибри и по-малко въглехидрати. Фибрите потискат усвояването на въглехидратите Фасулът съдържа повече въглехидрати и по-малко фибри Фасулът съдържа по-малко мазнини, освен соята Фасулът и лещата не съдържат холестерол и по този начин могат да заменят месото, тъй като те имат еднакво богато съдържание на протеини и основни витамини мастни киселини и др. Лещата се нуждае от по-малко време, докато бобът отнема повече време. Времето за готвене на боб обаче може да се намали чрез накисването им

Препратки

  • Патриша Рос, Триш Рос (2003). Лесни боб: Бързи и вкусни рецепти за боб, грах и леща. Издателство Big Bean
  • Мартин Дорт (2016). Фасул! Грах и леща. h.f.ullmann
  • Кредит за изображение: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kidney_beans.jpg
  • Кредит за изображение: http://www.picserver.org/pictures/lentils01-md.jpg