Жълтъкът и яйчният белтък са двете течности, които се виждат вътре в черупката. Яйчният белтък е бистра течност, която заобикаля жълтъка.

Както яйченият белтък, така и жълтъкът имат две различни функции. Докато жълтъкът е известен като основен източник на храна за развиващия се ембрион, а яйченият белтък функционира като защитна покривка на жълтъка.

Е, яйцето се счита за силно хранително. Но хората сега предпочитат яйчния белтък, отколкото жълтия жълтък, тъй като съдържа по-малко холестерол и мазнини.

Що се отнася до компонентите, в сравнение с яйчния белтък, жълтъкът съдържа повече от половината от яйчните протеини. Докато жълтъкът идва със сто процента есенциални мастни киселини, каротиноиди и витамини (A, E, D, K). Наличието на калций, фосфор, желязо, цинк, фолат, тиамин, В6, В12 и пантотенова киселина е повече в жълтъка, отколкото в яйчния белтък.

Докато жълтъкът има между 50 и 80 на сто манган, мед и селен, в яйчния белтък има между 50 и 80 на сто калий, протеин и рибофлавин.

Друга разлика, която може да се види, е, че яйчният жълтък съдържа основен дял от медта от яйчния белтък. Когато сравнявате хранителния аспект, предпочита се да ядете яйчния жълтък, отколкото бялата част.

Когато сравняваме размера, жълтъкът е по-малък от яйчния белтък.

Жълтъкът на току-що положено яйце ще бъде кръгъл. С остаряването на яйцето жълтъкът се увеличава като абсорбира вода от албума и се разтяга, което му придава изравнена форма.

Резюме:
1. Жълтъкът е по-малък от яйчния белтък.
2. Известно е, че жълтъкът е основен източник на храна за развиващия се ембрион. Яйчният белтък функционира като защитен капак на жълтъка.
3. Жълтъкът има повече хранителна стойност от яйчния белтък.
4. Жълтъкът съдържа повече от половината от белтъците на яйцето.
5. Яйчният белтък не идва със сто процента хранителни вещества в сравнение с яйчния жълтък.
6. Калций, фосфор, желязо, цинк, фолат, тиамин, В6, В12 и пантотенова киселина се виждат повече в жълтъка, отколкото в яйчния белтък.
7. Друга разлика, която може да се види, е, че яйчният жълтък съдържа основен дял от мед, манган и селен. В яйчния белтък има между 50 и 80 на сто калий, протеин и рибофлавин.

Препратки