билки

Най-забележимата разлика между тях е, че билките са листа от тревисти растения. Подправките по-често се получават от корените, стъблата, семената или плодовете на растението. Въпреки че повечето хора объркват употребата на термините, технически погледнато и двете са различни.

Ако погледнете биологичните разлики, билките се отнасят за растенията, които не дават дървесни стъбла. Изключение от това правило обаче е розмаринът. Обикновено се намират в умерените региони, докато подправките обикновено се срещат в страните от Далечния Изток. Въпреки че подправки като индийско орехче, черен пипер и карамфил са с произход от тропическите страни, днес те често се срещат в повечето западни страни.

Билките са основно листата на тревистите растения и се използват за пикантни вкусове и аромати в храните. Те обаче имат и някаква лекарствена стойност. Когато готвите кулинарна наслада, най-вероятно ще използвате повече от билки, отколкото подправки. Това е така, защото билките са по-фини на вкус. Подправките обикновено ще имат много по-силен вкус в сравнение с билките.

Билките дължат произхода си на такива места като Франция, Италия и Англия. Технически погледнато, билките могат да се отнасят и за тревисти растения, които отмират в края на вегетационния период; те изобщо не могат да се отнасят за билки, използвани в готвенето.

Подправките са по-често достъпни в топли и тропически страни и те могат да бъдат част от дървесни и тревисти растения. Подправките също се използват за консервиране на храни на моменти, въпреки че това не е нещо, което ще намерите в билките.

Можете също така да попаднете на растения, които се считат за източник на подправки и билки. Например, листата на растението с цилантро са билката, а семената са подправките. Друг пример за такова растение е копърът. Семената са подправката, докато копърът плевел се извлича от стъблото или листата на растението.

Има още една разлика, която може да забележите между подправките и билките. Тъй като билките произхождат от самите умерени страни, те обикновено се срещат като евтини. Няма да намерите подправки, които са лесно достъпни или евтини, дори и на места, където ги намерите. Билките обикновено могат да се отглеждат от обикновения градинар. Подправките обаче се нуждаят от перфектната температура и условия, за да процъфтяват.

Преди изобретяването на клинични лекарства, подправки и билки обикновено се използват за лечение на различни състояния. И до днес изследванията са установили, че някои от тях са много полезни при контрола на болестите. Например, качеството на рака на куркумата е добре известно. Факт е обаче, че все още предстои строго научно проучване на тези подправки и билки.

Подправките и билките не се използват само за добавяне на вкус към храната ви. Използват се и в парфюми и за ароматерапия.

Препратки