В сегашния свят кетчупът и котешкото се отнасят за пикантната версия на доматен сос, смесен с оцет, който се предлага по целия свят и е популярен съпровод на закуски и бърза храна като пържени картофи, бургери и пици. Като такава, няма разлика и са само два начина за изписване на думата, докато произношението е доста сходно.

Етимолозите твърдят, че и думите кетчуп и catup са взаимствани от малайска дума „kechap“ или „kecap“. Докато англикизирането на думата се е случило от малайската дума, има предположение, че произходът на тази малайска дума всъщност се крие в някакъв кантонски диалект.

Хората трябва да бъдат изненадани да отбележат, че в този оригинален „кечап“ нямаше домати “„ всъщност това е подправка, направена от саламурена риба и други подправки. В малайската версия на „кечап“ към него е добавен сладък соев сос, за да стане по-тънък.

Изразената версия на думата „kechap“ изглежда е направена още през 1690 г. „„ тя се нарича „наваксване“, от която произлиза думата „catup“. Този факт се основава на запис, направен в Речника на екипажа за отказ от 1690 г. Позоваванията на малайския „кечап“ и на английската дума „кетчуп“ са направени в книгата „Сметка за търговия с Индия“ от Чарлз Локър през 1711 г. Така че до известна степен може да се каже, че 'catchup' предварително датира думата 'кетчуп'.

Говори се също, че първата рецепта за кетчуп се появи в книгата „Пълната домакиня“ от Елизабет Смит през 1727 г. За хората, които могат да получат копие на тази рецепта и да я прочетат, със сигурност биха изпитали някакъв антиклимакс тъй като рецептата съдържаше шалот, аншоа, бяло вино, подправки като джинджифил, индийско орехче и карамфил, оцет, лимонова кора и черен пипер ", но не домати! Светът отне почти два века от там, за да представи доматите като основа за кетчуп. Дотогава повечето рецепти за кетчуп или котка са използвали гъби или орехи като основа.

Позоваването на „наваксване“ е направено още в средата на 19-ти век, както е видно от история от списанието на Scribner's от 1859 г., в която се споменава „гъбното събиране“. Споменаването на модифицираната версия на думата „catchup“, „catup“ изглежда е започнато от Джонатан Суифт през 1730 година.

В наши дни, докато повечето производители и потребители по целия свят използват думата „кетчуп“, все още има хора, които използват другите варианти на думата „„ „догонване“, „котка“ или „кетсуп“. А в обращение все още има рецепти за „кошмари“, в които доматът не представлява основата като ябълков котеш и пиканте.

Резюме:
1.Будите са само две различни английски версии на оригиналната малайска дума „кечап“, която изглежда е заимствана от кантонски диалект
2. Докато и двете думи са възникнали по едно и също време, тъй като изглежда „наваксване“ е възникнало по-рано от „кетчуп“
3. Въпреки че „catup“ все още се използва, по-популярната версия, използвана в целия свят, е „кетчуп“.

Препратки