Lo Mein срещу Chow Mein

Chow Mein е може би най-известното ястие от китайската кухня, което е обичано от хората по света. Има много различни вариации на Chow Mein, които се предлагат в ресторантите, за да объркат хората, въпреки че са приели всички тези сортове юфка като принадлежащи към същата категория Chow Mein. Това е причината хората да изпаднат в дилема, когато намерят ново име Lo Mein в картата на менюто, в китайските ресторанти. Въпреки че Lo Mein също е вид юфка, тя е много по-различна от Chow Mein. Тази статия се опитва да подчертае разликите между Chow Mein и Lo Mein.

Чау мейн

Mein е думата, която се използва за обозначаване на юфка в мандарин. По този начин, Chow Mein е ястие, което е вид юфка. Хрупкавата храна се яде, тъй като се пържи в тиган с масло при висока температура. Тези юфки са направени от пшенично брашно с яйце, което се добавя по време на приготвяне. За да направите Chow Mein, тези юфки се омекотяват, като се държат в гореща вода и след това се поставят върху други съставки, които вече са в тигана, който е доста горещ. Сигурно сте виждали доставчика на пътя да разбърква юфка заедно с други съставки, които включват зеленчуци като капсикум, лук, моркови и подправки. Има много различни разновидности на Chow Mein, които се сервират в ресторанти като яйце Chow Mein, Cheese Chow Mein, пилешко месо Chow Mein и т.н.

Ло мейн

Lo Mein също са юфка, но те са подхвърлени. Яйчната юфка първо се накисва в гореща вода, а след това, когато се свари, се хвърля на вече нагрята вока и съдържа сосове и други съставки. По този начин основната цел на хвърлянето на варените яйчни юфки върху уок е да позволи на юфката да се смесва със сосовете и да се затопли. Юфката не се готви два пъти и следователно е по-мека на изток, отколкото е при Chow Mein.

Lo Mein срещу Chow Mein

• Chow Mein е по-популярно китайско ястие от Lo Mein по целия свят.

• Chow Mein се бърка, докато Lo Mein се хвърля само и не се разбърква

• Chow Mein се удвоява, което го прави хрупкав, докато Lo Mein е варил юфка, което прави ястието меко за ядене.

• Lo Mein използва по-гъсти сосове от тези, използвани в Chow Mein.