Окра срещу Лейди Фингър

Окра и дамски пръст са само две имена за едно и също растение с научно наименование Abelmoschus esculentus или Hibiscus esculantus. Растението, характеризиращо се като тръбен зеленчук, расте в топли и тропически райони. Това е обикновен зеленчук, който може да се намери в много страни и на много пазари. Той се продава на евтино и се предлага през всички сезони на годината. Това също е лесно за засаждане и обикновено се намира в задните дворове.

Често е груб и космат при пипане. Почти цялото растение може да бъде оползотворено; неговите корени, листа, млади шушулки и семена могат да се използват по много различни начини. Семената на това растение са едри, многобройни, с бял цвят и затворени в шушулки. Семената се използват като алтернатива на кафените зърна и когато се пресоват като масло. Друга уникална характеристика на бамята е неговата слуз. При готвене растението се покрива със слуз.

Растението се нарича „бамя“ на териториите на САЩ и Филипините. Извън тези страни той има различни алтернативни имена, които включват дамски пръст.

Окра има много уважаван произход, като обикновено като наименование назовава Африка или Азия. Обикновено бамята се класифицира в три често срещани вида; джуджето зелено, високо зеленото и дамския пръст.

Окра, или дамски пръст, има безброй хранителни и здравословни ползи. Сред витамините са: Витамин А, В6 и С. В допълнение, минералите, намиращи се в растението, включват: фолиева киселина, калций, желязо, калий и магнезий. Растението също има високо съдържание на натрий, но е с ниско съдържание на калории.

Това растение може да осигури много видове облекчение. Някои от тях могат да включват облекчаване на запек, астма, слабост, изтощение и депресия, както и язви. Освен това е незаменим зеленчук, който помага при лечението на инфекции на пикочните пътища, синдром на раздразнените черва, лятна жега, болки в гърлото, атеросклероза, възпаление на белите дробове, сред много други форми на заболяване.

Освен това ползите за здравето на бамята включват също елиминиране на токсините и добър метод за контрол и нормализиране на холестерола и кръвната захар. Контролираният холестерол и кръвната захар предотвратява бъдещи поява на инфаркт и диабет. Също така помага за поддържането на здрав чревен тракт поради слуз на бамята. Слузът осигурява смазването на тракта и бързото елиминиране на токсините и холестерола. Друго предимство на бамята върху червата е, че насърчава пробиотиците или добрите бактерии.

В медицината бамята се използва и като заместител на кръвната плазма, докато се използва и като поддържаща храна за поддържане на кожата гладка, красива и без петна.

Заводът произвежда два вида фибри, неразтворимите и разтворимите. Разтворимите фибри помагат за контролиране на нивата на холестерола, а неразтворимите фибри намаляват рисковете от рак на дебелото черво и ректума. Okra може да осигури алкална среда, която неутрализира киселините или високото съдържание на киселини в организма.

Бамята е постоянна съставка в много кухни, особено в азиатските, карибските и южните (САЩ) ястия. Известен е като съставка в гумбо, известно ястие в южната кухня. В азиатските ястия той служи и като сгъстител за много рецепти за супа като къри и зеленчукови яхнии.

Зеленчукът може да бъде съставка или да се сервира такъв, какъвто е. Може да бъде варено, пържено, сотено, задушено, пържено или пържено в тиган. Той може да бъде тънък поради течността, която изтича от семената му при варене или на пара. Освен това може да се приготви или изяде като цяла или на по-малки порции.

Резюме:

Има само една малка разлика между бамята и дамския пръст. И двете са имена за едно и също растение, носещо двете научни имена. "Okra" се използва в САЩ и Филипините, докато "lady finger" се използва като английско име извън посочените страни.

Препратки