Пипер срещу Capsicum
  

Пиперът и капсикумът са зеленчуци, които се консумират по целия свят заради своя подчертан вкус и аромат. Именно Колумб може да бъде кредитиран за етикетирането на зеленчуци от капсикум като чушки заради горещия и пиперлив вкус. Капсикумът принадлежи към семейството на нощниците, докато черният пипер принадлежи към семейството, наречено piper nigrum. Съществуват стотици разновидности на капсикум и макар че е сладък пипер за хората в Северна Америка, той се нарича чушков пипер заради типичната му форма на камбана в Италия и Турция. Тази статия отблизо разгледа термините черен пипер и капсикум, за да установи дали има разлики между тях или не.

чушле

Капсикум е както зеленчук, така и подправка. Това е и името на цъфтящото растение, което принадлежи към рода capsicum и семейство Solanaceae. Това семейство се нарича също семе на нощник и включва картофи, домати и патладжани. Капсикумът днес се отглежда в повечето части на света, въпреки че е родом от континента Америка. Плодовете на капсикум се намират в различни цветове и форми в зависимост от климата и почвата на мястото. Тези сортове, които са пиперливи или люти на вкус, се наричат ​​лют червен пипер или люти чушки, докато сортовете, които са с по-мек вкус и по-големи размери, се наричат ​​чушка или червен и зелен пипер, особено в континента Северна Америка. Именно в Англия големите сортове се наричат ​​просто чушки. Наименованието capsicum се използва за обозначаване на тези зеленчуци в страни от Общността като Индия, Австралия и Нова Зеландия. Името пипер за capsicum се използва главно заради лютия и пиперлив вкус на плодовете.

Характерната особеност на плодовете на капсикум е наличието на химикал, наречен капсаицин, който има остра миризма и силен вкус. Той причинява усещане за парене в устата и това е причината плодовете да се избягват от всички бозайници. Птиците са привлечени от богатите цветове на тези плодове и те остават засегнати от този химикал.

Пипер

Различните плодове, които принадлежат към ежегодния Capsicum и наречени по различен начин като сладки пиперки, чушки или чушки, всички са известни като чушки. Не бъркайте тези зеленчуци с черен пипер или подправката, която се използва в много рецепти за горещия му вкус. Зелените чушки стават жълти, а по-късно червени. Зелените чушки се берат преди узряване и това е причината да са най-евтините от трите сорта. Зелените чушки стават червени в последния етап. Именно на този етап тези чушки съдържат бета каротин почти 11 пъти от зелените чушки. Дори по отношение на витамините, червените чушки се отразяват силно срещу зелените чушки.

Пипер срещу Capsicum

• Капсикумът и пиперът са имена на един и същ плод на цъфтящото растение, принадлежащо към семейството на пасин.

• Именно Колумб погрешно е нарекъл плода на капсикума като черен пипер заради горещия и пиперлив вкус.

• Макар че в Индия, Австралия и Нова Зеландия се нарича Capsicum, в Америка се нарича сладък пипер, червен пипер или просто пипер.

• Capsicum е родовата дума, която се използва за цъфтящи растения от семейство Solanaceae.