По принцип основното ребро и печеното ребро се отнасят до една и съща разфасовка от говеждо месо. Има обаче рязко разграничение между тях, за което повечето обикновени хора няма да разкажат. В резултат на това двата термина са разменени отдавна и хората в крайна сметка купуват различна пържола, отрязана от желаното.

Каква е разликата между тях? На въпроса може да се отговори, като се потопите в това какво е всеки и техните специфични характеристики.

Какво е Prime Rib?

Нарича се също така стоящо печено на ребра, това е говеждо нарязване, извлечено от първичното ребро между ребрата 6 - 12. Първичното ребро е сред деветте първични разфасовки на говеждо месо, което обяснява името основно ребро.

Основното ребро е най-вече печено стоящо, което обяснява алтернативното име „стоящо ребро печено“. Когато костите на ребрата се пекат, докато стоят, това помага да се предотврати докосването на месото до тигана или скара.

Какво е печено Rib?

Печеното с ребра има много имена и не бива да се губите или окачвате върху тях. В края на краищата те се отнасят към една и съща кройка, без отличителни черти, за да ги разграничат. Нарича се още ребра печено, тъй като идва и от областта на ребрата на говеждото животно, между 6-ти и 12-ти ребра.

Основната разлика между него и основната ребра е, че тя трябва да бъде нарязана, преди да се свари печеното. Освен това се продава най-вече като пържола, тъй като костите са отстранени, докато са оставени непокътнати в основното ребро.

Разлика между Prime Rib и Rib Roast

Ценообразуване на Prime Rib Vs. Печено ребро

Печенето на ребра може да бъде нарязано на кости или без кости. Безстепенната пържола е по-скъпа, което означава, че основното ребро е малко по-евтино.

Със или без кости?

Основното ребро се пече с костите непокътнати, докато ребрата може да бъде нарязана на кости или без кости.

Разлики в готвенето

Реброто печено обикновено се готви като пържола. Това означава, че можете да го панирате или изпечете на скара според вашите предпочитания. Основното ребро, от друга страна, трябва да бъде печено и това обикновено трябва да бъде напълно размразено и подправено, преди да може да бъде печено.

Prime Rib Vs. Rib Roast: Таблица за сравнение

резюме

Тъй като те са с повечето разфасовки от говеждо месо, отрязани от една и съща област, основното ребро и печенето на ребра могат да бъдат объркващи. Те всъщност нямат големи разлики, освен в това как са приготвени и къде едната се пече като кост, докато другата може да бъде без кости или без кости. Що се отнася до ценообразуването, цените варират и най-вече зависят от това дали купувате малки парчета, като например в печено с ребра или един голям парченце, както е с основното ребро.

Препратки

  • Кредит за изображение: https://www.flickr.com/photos/wwny/495731073
  • Кредит за изображение: https://pixabay.com/photos/prime-rib-beef-steak-roast-meal-3900674/
  • „Prime Rib Vs Ribeye - Какво трябва да знаете: Steak University“. Steak University, 2019, https://www.mychicagosteak.com/steak-university/prime-rib-vs-ribeye/.