Chutneys са перфектни, когато се сервират с тире от пикантни къри. Нищо не може да победи хубаво печено парче говеждо месо, сервирано с възхитителна тънка и кисела наслада. Chutney и насладата често се използват взаимозаменяемо. Relish се отнася до форма на сос от кисели краставички, които могат да се консумират с обикновена храна за подобряване на вкуса и аромата. Chutneys са гъсти екзотични сосове, които съдържат най-вече подправки и плодове.

Какво е Relish?

Отслабването, както е записано, се отнася до пикантен сос, който може да се сервира с обикновена храна, чиято основна цел е да подобри ароматизатора. Смята се обаче, че основната цел на насладата в миналото е била да се запазят остатъчните зеленчуци, които да се използват по-късно през зимата. Основната наслада съдържа парчета зеленчуци, нарязани на ситно, оцет за предпочитане бял или лимонов сок, сол, понякога подправки като семена от копър, куркума, горчица, къри на прах и чили. Доматът, квинтесенциалният джентълменски удоволствие, пикалили и чау-чау са сред най-популярните деликатеси в света. В САЩ насладите се използват най-вече на хот-доги, бургери и сандвичи. Рибените са предимно кисели, а не сладки. Въпреки това, сладкият сорт съществува и няколко рецепти включват и добавяне на плодове.

Какво е Chutney?

Chutney е гъст пастообразен сос, който може да бъде накъсан. Изработва се предимно от плодове и подправки, а произходът му е в Индия. Думата chutney се отнася до индийски терн, „chatni“, което означава силно подправена. Основната рецепта за чат включва плодове, ядки, оцет или лимонов сок, захар, подправки като кориандър, чесън, джинджифил, кимион, кардамон и тамарини. И така, как се яде?

Кътни е измислен най-вече, за да се яде с различни къри, но днес много хора използват ако за сирена чедър и сандвичи. Chutney може да се сервира и като сос за потапяне към меса или върху ориз и картофи.

Разлики между Relish и Chutney

дефиниция

Relish се определя като сос от кисели краставички или пикант, който може да се добави към обикновена храна за подобряване на вкуса. Chutney е наистина пикантен сос, приготвен от предимно плодове, а понякога и плодове, захар, подправки и оцет / лимонов сок.

съгласуваност

Chutney е много по-мек по текстура. И по-малко нагъсто, особено когато се готви. Сосът от рилски е накъсан по консистенция и може да не съдържа късчета.

Процес на приготвяне

Chutney включва процес на бавно готвене, при който плодовете, които се използват, се готвят до наистина омекване. Рибите се състоят от доста твърди зеленчуци, които могат да бъдат леко сварени или сурови.

Съставки

Chutney съдържа плодове най-вече, докато насладите са предимно от зеленчуци.

произход

Chutney е с произход от Индия и може да се проследи до векове назад. Използва се в Индия от векове като кухня за гарнитура. Relish е с произход от Англия и е по-скорошен от chutney.

подправки

Chutney съдържа няколко подправки. Relish може или не може да има подправки.

вкус

Relish не е толкова сладък, има остър кисел вкус. Chutney често е сладък и кисел поради добавянето на захар.

порция

Патронките се сервират, когато са пресни. Често се предполага, че запасите са запазени и могат да продължат много по-дълго от патронниците.

Relish vs Chutney: Сравнителна диаграма

Обобщение на Relish срещу Chutney

  • Каши и панички са всички странични ястия, добавени, за да направят храната вкусна. Relish е с произход от Англия, докато Chutney произхожда от Индия. Chutney може да се датира отпреди три века, докато насладата се появи едва преди век. Първоначално рибите са били използвани като средство за консервиране на зеленчуците, които да се консумират през зимата. Relish често съдържа повече зеленчуци; няколко рецепти обаче включват плодове. Челно пъпките съдържат плодове и много подправки. Рибите често имат остър и кисел вкус, докато патладжаните често са, ако не винаги са сладки. Това е така, защото по-късно има захарни добавки. Chutneys съдържат много подправки, докато вкусни храни често не. Въпреки разликите, и двете са страхотни допълнения на маса за вечеря и ако се направят правилно, можете да вземете обикновена храна до следващото ниво на вкуса.

Препратки

  • Кредит за изображение: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/Coriander_coconut_chutney.JPG/512px-Coriander_coconut_chutney.JPG
  • Кредитна снимка: https://pixabay.com/bg/canning-relish-pickle-626204/
  • HOBSON, J., & Watts, P. (2012). Изработване на традиционни и модерни патладжани, туршии и люспи: Изчерпателно ръководство. Crowood.
  • Atkinson, C. (2011). Домашни кисели краставички, патронници и хапки: Практическо ръководство за приготвяне на вкусни консерви у дома, с повече от 85 рецепти стъпка по стъпка и 300 снимки. Anness Publishing
  • Колектив, М. (2013). Неделя в ресторант Moosewood: Етнически и регионални рецепти от готвачите в. Саймън и Шустър.