Щут срещу Портър
  

Stout и Porter са две разновидности на бирата, които объркват любителите на бирата по света през последните много десетилетия и никой изглежда няма точен отговор на този въпрос. И двата вида бира са тъмни на цвят и подобни по вкус подтикват мнозина да приравняват двата вида бира. Но има любители на бирата и ценители, които смятат, че крехката бира е малко по-силна и по-силна от портерската бира. Нека разгледаме по-отблизо, за да видим разликата между двете.

хамалин

Портър е тъмна бира, която се произвежда през последните четири века, но получи името си, защото беше харесана много от носителите на река Темза и улиците на Лондон. Портерите се приготвяха от тъмни малцове, придаващи им отчетлив цвят. Преди пристигането на портиера всички бири в Лондон бяха прясно сварени, а Портър стана първата бира, отлежала от пивоварната, която го направи. Портерните бири станаха изключително успешни сред носителите на града, тъй като не бяха само тъмни на цвят, но и много силни, ако се сравнят с бирите, произведени днес. Портьорите бяха ярост през Първата и Втората световна война, но бавно изчезнаха. Въпреки това, от началото на века, много компании започнаха да правят бира Porter за пореден път и днес лондонската Porter, произведена от Фулър, е изключително успешна. Днес порционните бири се предлагат в много вкусове като бърбън, мед, тиква, ванилия и шоколад.

як

Произходът и развитието на бирите Stout са свързани с бирите Porter. Бирата на портиера получи името си заради популярността си сред портиерите на реката и улицата в Лондон и според някои експерти бирите, които бяха по-силни сред тези бири на Портър, станаха известни като бири Stout, тъй като има силни, гъсти и здрави портиери сред портиерите. Това е дискусионно, тъй като някои твърдят, че крехките бири са присъствали дори по-рано от времето, когато Porter бири са възникнали. Какъвто и да е случаят, гъстите и силни порционни бири станаха известни като крехки бири.

На пазара се предлагат много видове бистра бира, като най-популярните са ирландски стиут, императорски стаут, млечен стаут, шоколадов стаут, кафе стаут, овесени ядки и др.

Каква е разликата между Stout и Porter? • Porter и Stout са тъмни бири, приготвени от печени малцове. Въпреки това, Stouts са изключително силни Porters или онези Porters, които имат по-високо съдържание на алкохол. • По-слабите от портите бири са били наричани стройни бири, докато по-плътните и с по-голяма гравитация носачи са били обозначени като чучулига. • Двете световни войни и икономическата рецесия през 30-те години на миналия век доведоха до почти изчезване на силните бири, а алкохолното съдържание както на магаретата, така и на носителите намаля драстично.