Само за секунда затворете очи и си представете съдържанието на кухненските шкафове. Вероятно ще има паста, зърнени храни, хляб, бисквити, бисквитки и може би някои закуски като Chex Mix или някои сладкиши. Тези храни представляват голяма част от това, което ядем ежедневно. Тези храни също са направени от зърнени култури. Царевица, ориз, пшеница, ечемик, овес, ръж и сорго са някои от зърнените зърнени култури, които се отглеждат по целия свят. Царевицата, например, е много лесно да се разграничи от другите зърнени храни, но разликите са много по-фини между подобни зърна като пшеница и ръж.


Определение на пшеница и ръж
Пшеницата „“ е зърнена трева, която често се преработва в брашно и се използва за печене.
Ръж „“ е също зърнена трева, която може да се използва за печене, приготвяне на уиски или като фураж за животни.
Тъй като пшеницата и ръжът са двамата членове на семейство Poaceae, те естествено са доста сходни.

Вкус на пшеница и ръж
Пшеницата „“ има някакъв неутрален или леко орехов вкус. Обикновено придобива характеристиките на всичко, което се добавя към него, например захар или сол.
Ръжът "" има много характерен, кисел вкус. Много хора намират този силен вкус за непривлекателен, още повече, че има много малко, което човек може да направи, за да направи ръжта по-сладка.

Поява на пшеница и ръж
Пшеницата "" расте на края на дългата целулозна дръжка. Ядливата част представлява малко струпване на зърна, което расте по слоест начин. Веднъж смляно, пшеничното брашно е с много бледо кафяв цвят и поддържа това оцветяване при готвене, освен ако не са добавени други съставки.
Ръжът „“ изглежда много подобен на пшеницата, когато расте в поле. От него обаче се получава много по-тъмно оцветено брашно и се пече в тъмнокафяв хляб.

Популярност на пшеница и ръж
Пшеницата се радва на почти световна популярност. Отглежда се във всеки климат, който е подходящ за отглеждането му, което означава, че можете да го намерите на шест от седемте континента и във всички, освен най-студения или най-знойния климат. Данните за 2007 г., световната продукция на пшеница е 725 милиона метрични тона.
Ръж „“ е много по-малко популярен от пшеницата, вероятно притежаването му е отличителен аромат. Въпреки че е в състояние да расте в същият климат като пшеницата, тя се произвежда предимно в Източна Европа и Русия, където се счита за част от културната кухня. През 2005 г. са произведени само 13,3 милиона метрични тона ръж, като голяма част от тях отиват за направата на уиски.

Резюме:
1.Гърната и ръжът са и двете зърнени култури.
2.Въдата има неутрален аромат и се използва в повечето начинания за печене, докато ръжта има отличителен кисел вкус и следователно има ограничени приложения за печене.
3.Гърната произвежда светлокафяво брашно, докато ръженото брашно е доста тъмно.
4. Пшеницата е много по-популярна от ръжта, отглежда се в по-голямата част от света и надвишава годишната продукция на ръжта с коефициент 50.

Препратки