Pepper Mill vs. Salt Mill: Каква е разликата?

Справка: https://www.holar.com.tw/blog/pepper-mill-vs-salt-mill-whats-the-difference/

Основната разлика между мелница за сол и пипер е механизмът, използван за смилане на подправките, съдържащи се в тях. Тук ще ви представим най-често срещаните 3 материала: керамика, неръждаема стомана и въглеродна стомана, които също са най-смесени.

Въпреки че се използват почти при всяко хранене, знаете ли, че шлифовъчните машини за пипер с добро качество са направени от закалена стомана? Солените мелници, от друга страна, са направени от керамика. А знаехте ли, че е от решаващо значение никога да не пускате вода в мелничката си за пипер?

Солта може да корозира или окисли стоманата, дори неръждаемата стомана. Затова е важно да не решите да използвате празна мелница за сол; има причина да са направени от различни материали. Изберете керамика при закупуване на солница; тя работи най-добре и не се уврежда от солта.

Е, всъщност трябва да знаете много за мелниците за пипер и сол, неща, които обикновено не може да обмислите, но могат да направят вашето удоволствие от тези подправки много по-голямо.

Ето шест фактора, които трябва да имате предвид, когато избирате мелница за сол и мелница за пипер. Изглежда, важно е, разбира се, и трябва да си купите такива, които са естетически приятни и отговарят на вашия декор. Но помнете: вземете предвид следните фактори, когато решавате кои да закупите!

1) Устойчив на корозия: керамика> неръждаема стомана> въглеродна стомана

Керамиката е естествено окислена. Не ръждясва и не се разваля дори в топли условия като кухни. Това го прави идеалният материал, от който може да се направи солна мелница, и всякакво качество наистина се произвежда от керамика.

Както въглеродна стомана, така и неръждаема стомана съдържат желязо и това желязо ще се окисли, когато е изложено на водата и това създава ръжда. Най-общо казано, ще имате повече късмет с шлифовъчна машина от неръждаема стомана, тъй като точно както подсказва името, тя издържа на корозия. Всъщност, от всички видове стомана, които се предлагат на пазара, неръждаемата стомана е най-подходяща за много продукти за кухнята. И това със сигурност е вярно за вашите мелници за сол и черен пипер.

Неръждаемата стомана съдържа желязо, въглерод и най-малко 10 процента хром. Хромът е жизненоважен, защото реагира с кислород и създава един вид изолационен слой, който предпазва стоманата от корозия. Имайте това предвид: колкото по-високо е нивото на хром, толкова по-добре може да се противопостави на ръждата. Тъй като мелницата се смила с времето, слоят, който предпазва от ръжда, също ще се износва.

От друга страна, въглеродна стомана няма достатъчно хром, за да образува този изолационен слой на защита, което означава, че кислородът ще се свърже с желязото и това ще доведе до ръжда. Ако мелница, направена от това, се използва за сол, тя в крайна сметка ще разяде, освен това, солта ще залепне и ще се сгуши и ще направи ужасна каша! Доста скоро ще имате солница, която е напълно безполезна.

За други сухи подправки като черен пипер, те нямат проблем като солта, тогава тя е подходяща и за трите материала, ще обсъдим плюсовете и минусите в следващите следващи.

2) Цена: въглеродна стомана> неръждаема стомана> керамика

Друг фактор, който трябва да имате предвид, е цената. Различните класове идват с различни разходи, но имайте предвид, че вашата мелница за пипер и сол ще продължи дълго време; плащането за един, направен от подходящия материал, е мъдра инвестиция!

В статията няма да говорим за найлонов (пластмасов) материал. Като цяло е лек, евтин, но не и издръжлив.

Високовъглеродна стомана, която също се нарича въглеродна инструментална стомана, съдържа между 0,61 процента и 1,50 въглерод. Това означава, че е достатъчно трудно да смилате и други твърди подправки, а не само черен пипер. Така че мелницата от въглеродна стомана е най-скъпата от тези три.

И не всички неръждаеми стомани са еднакви или създадени равни! Неръждаемата стомана с минимум 10,5 процента съдържание на хром е много по-евтина, но много по-малко издръжлива от тази с поне 16 процента хром. Това означава, че просто няма да издържи толкова дълго или да се износва и може да се окаже, че замествате мелничката си за пипер много по-често, отколкото трябва.

Дори и да имате строг бюджет, помислете колко искате да намалите оплакванията на клиентите и колко дълго искате да продължи. Някои артикули струват малко повече пари, защото траят!

Холарните мелници за пипер например имат механизъм за смилане от неръждаема стомана 18/8. Първата цифра, 18, се отнася до процента хром в неръждаемата стомана. Втората цифра, 8, се отнася до процента на никела. И двата елемента, хром и никел, допринасят за този изолационен слой в неръждаемата стомана, който го прави устойчив на ръжда и корозия. Това го прави почти 1,5 по-скъп от керамичния, но отново - получавате това, което плащате!

Ако искате атрактивна мелница на разумна цена, изберете керамична! Сменяте ги далеч по-рядко, отколкото правите такива от неръждаема стомана, така че има по-малко повтарящи се разходи в дългосрочен план.

3) Рязкост: въглеродна стомана> керамика> неръждаема стомана

Тук трябва да помислите за процеса на производство на мелница, както и за твърдостта на материала. Материалът, който прави керамично острие, е с невероятна твърдост; всъщност той е на второ място само по диамантите по твърдост. След като се заточи, острието ще запази своята способност за рязане и няма лесно да се износва. Керамичните шлифовъчни машини остават остри за невероятно дълго време, 10 пъти по-дълги от острието от неръждаема стомана.

Мелниците от въглеродна стомана започват по-рязко от керамичните, което означава, че имате по-точен резултат при шлифоването си, като поддържате острите им ръбове по-дълги от другите сортове, което прави вашето нарязване и смилане по-лесно. А неръждаемата стомана като цяло е по-лесна за заточване; те обаче са склонни да губят ръба си по-бързо от другите шлифовъчни машини.

4) Издръжливост: неръждаема стомана = въглеродна стомана> керамика

Като цяло остриетата на ножовете от неръждаема стомана са по-способни да издържат на строгостта на рязане от остриетата с високо въглерод. Но ако са по-строги, не е задължително да ги правят по-трудни. Всъщност експертите са разделени как да ги дефинират, тъй като от доста време те се смятат за почти идентични.

Твърдостта не означава, че те са нечупливи, керамичните мелнички не са предназначени да нарязват твърди подправки като семена от кер, така че това може да ограничи използването им във вашата кухня. Ако нещо не е лесно заземено, те, за съжаление, не са много полезни. Затова неща като семена от кориандър или плодове от подправки трябва да бъдат нарязани или смлени с различен инструмент.

5) Консистенция: въглеродна стомана> керамика> неръждаема стомана

Нивото на консистенция се дължи на функция. Въглеродна стомана и керамична мелница Holar са съставени от множество малки и големи канали. Това са по-малките канали, известни като шлифовъчни канали, които се справят с трудната работа на смилането на пипер.

В рамките на механизма за смилане има шлифовъчна глава, която влиза във външен пръстен. Тези два компонента са различни канали и зъби и това ги предпазва от заключване, докато работят.

Ако сравнявате въглеродна стомана и керамика, консистенцията на смилането не е съвсем еднаква. Тъй като различният процес на производство, керамичните шлифовъчни машини преминават през процеса на изпичане, което означава, че острието не е толкова прецизно, колкото въглеродната стомана.

В механизма за смилане от неръждаема стомана пиперът е нещо като смачкан, а не смлян. Конструкцията на механизма кара пипера да се смила по различен начин. Въпреки това, неръждаемата стомана е твърда и дълготрайна и като цяло е толкова ефективна, на практика, колкото керамичната.

6) Топлина: въглеродна стомана = неръждаема стомана = керамика

Нито един от тези три материала - неръждаема стомана, керамика или въглеродна стомана - няма да прехвърли топлината към реката на мелницата. Първата причина са скоростта и времето. За ръчно мелене няма да ускорите толкова бързо, колкото да загреете снопа. Второ, температурата на топене на подправките е много по-висока, отколкото си мислите. Не виждате черен пипер, когато готвите с него, нали? Дори точката на топене на солта е 801 ° C.

Кой е Победителят?

Разгледахме всички тези фактори - устойчивост на корозия; разходите; острота; трайност; консистенция и топлина. Когато добавихме всичко, и трите мелнички се разписаха много отблизо. Много от вашия избор ще зависи от вашите предпочитания. Ако живеете в топъл климат, като Тайван, керамичната мелница е може би най-добрият ви избор.

  • Солница: Керамична
  • Мелница за чушки: керамична, неръждаема стомана, мелница от въглеродна стомана

Имайте предвид, че тъй като солите ще корозират метала и ще го превърнат в ръжда, не можете да използвате стоманен шлифовъчен механизъм за сол. Мелничката за сол трябва да използва керамика за заместител.

Керамични за мелница за пипер със сигурност. Освен това, за средно и високо ниво препоръчваме мелница от въглеродна стомана за мелница от пипер, тъй като е прецизна и острота, мелницата може да произведе по-последователен пипер.

-

Щракнете, ако смятате, че статията е полезна. Също така, оставете ни да коментираме как избирате вашата мелница за сол и пипер.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Относно ХОЛАР

Ние сме експерт доставчик на продукти за кухня и трапезария от Тайван и сме специализирани в производството на висококачествена мелница за сол и пипер, мелница за кафе, канистра, консерва със зехтин, плот и др.

Моля, нека да информираме бързо нашите предимства:
- Над 50 години производство на кухненски и трапезарни продукти.
- Дълго сътрудничество и собствени фабрики за контрол на най-високото качество.
- Предлагайте над 600 продукта, за да се конкурирате на всеки пазар.
- Продуктите са изработени от строго подбрани материали за поддържане на съвършенството.
- 100% произведени в Тайван, за да осигурят високо конкурентоспособност по целия свят.
- Сертификат на трета страна, за да ви достави надеждни качествени продукти.

Добре дошли да посетите https://www.holar.com.tw/ за повече информация за нас и нашите продуктови линии или се свържете с holar@holar.com.tw и ние сме тук, за да ви помогнем по всяко време.